発酵部 キムチ試食会!

手作りキムチ

こんにちはみきです!

先日はシェアメイト数人での発酵部活動日でした
(年に数回あります)

今回作ったのは
キムチー!!!

わたし キムチがとてもとても大好きです
継続できるよう、シンプルなレシピでやってみましたよ。

手作りキムチ

手作りキムチ

こちらが7日間漬けておいた手作りキムチ

辛さもちょうどよく、よく漬かっていました!
白菜がこんなに美味しくなるなんて🌟

ちなみに使ったものは
白菜・塩・にんにく・しょうが・玉ねぎ・ナンプラー・コチュカル
だけです!
(コチュカル:赤唐辛子を挽いた粉)

コチュカルさえ手に入れば本当に簡単♪

ちなみに垂水センター街の韓国食材屋さんで
コチュカルが購入できるそうです(^o^)

アミエビ塩辛の塩漬け(セウジョ)や
リンゴ・梨のすりおろしなど
他にも色々なレシピがあるそうですね。

キムチチヂミ

キムチチヂミ

こちらはキムチ&大麦粉で作ったチヂミ!

赤さがいいです
ごま油の香りが食欲をそそります

手作りキムチたっぷりのキムチ鍋

手作りキムチたっぷりのキムチ鍋

そしてこれもキムチをたっぷり入れたキムチ鍋!
味付けは、コチュジャン・醤油・味噌・塩です

味噌を入れるとコクが出てぐっと美味しくなりますね~
市販のキムチの素を買わなくても
すぐにキムチ鍋ができます♪

4年味噌チキンのオーブン焼き

4年味噌チキンのオーブン焼き

そしてこちらはシェアメイトJちゃんが作ってくれた
4年前に仕込んだ味噌と
去年仕込んだみりん風調味料の粕を
表面に塗ったチキンのオーブン焼きです

このタレがと~っても美味しくて!
味噌って万能ですよね(^^)

発酵たちのごちそうに囲まれながら
この日はみんなで
映画“インサイドヘッド”を鑑賞しました

あっこちゃん手作りタルト

あっこちゃん手作りタルト

ここで!
今日はJちゃんのバースデー🎂

あっこちゃんが苺タルトを作ってくれていました~!

このクリームなんと
豆乳 メープルシロップ 葛だけで作っているそう!
甘さがちょうどよくてとっても美味しかったです🌟

チヂミ 苺どら焼き チョコ羊羮

チヂミ 苺どら焼き チョコ羊羮

和菓子も揃いました♪

みんなでごはんを囲むと
普段自分が作らないような
珍しいものが食べられるのがいつも楽しいです(^_^)

発酵部は随時気まぐれに活動しております!
興味ある方、お気軽にお声掛けくださいね~♪

手作りキムチ

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